湖北日報訊 （記者郭習松、通訊員張海斌）高溫消毒，再進行真空包裝，味道就會“變柴”。這一困擾食品企業的難題有望得到解決。昨日，在光谷威蒙環?？萍脊九e行的全國低壓電解式臭氧食品工業中應用研討會現場，記者看到一盤經過高濃度臭氧水清洗過的水果，表皮細菌經檢測已消殺殆盡。“引入該技術，各類食品中的防腐劑有望少用或不用?！毖杏憰希覈娊馐礁邼舛瘸粞跫夹g發明人、威蒙科技首席專家周元全教授介紹，作為一種強氧化劑，臭氧具有殺菌、消毒、脫色、除臭等作用，該項技術在食品工業中應用將填補全球同行業空白。

中國食品學會食品機械分會副理事長黃壽恩博士告訴記者稱，到目前為止，低壓電解式臭氧發生技術在歐美國家依然停留在實驗室階段，但目前威蒙科技公司已經把臭氧濃度、純度做到世界前列，而且能夠大規模工業化使用?！皟H食品應用板塊，今年有望做到1000萬元規模?！蓖煽萍级麻L涂曉波表示，目前，公司已擁有“復極式高級催化氧化電極”、“高濃度臭氧制備技術”等兩項中國首創的工業化制備技術，公司自主研制的高濃度臭氧水/氣機等產品市場前景值得期待。

活動現場，國內排名靠前的一家湖南檳榔制造商負責人告訴記者，上述“光谷造”可讓自己的公司一年減少近億元的成本，“之前，每噸檳榔保鮮成本是2000元；臭氧的使用成本幾乎忽略不計?！?

據了解，除了食品領域，臭氧還可廣泛應用于醫療衛生、食品加工、污水處理、生態農業等領域。就在不久前，這家光谷企業已研制出“高濃度臭氧水車”產品，可用于現場消毒、殺菌、除臭等城鄉衛生管理領域，已在我省宜昌等市試點應用。