你好，我的豆腐怎么回事？人家的可以出2.9斤，我才出 2.6斤，口感還不好，也沒啥彈性，我們是鹵水點的。能幫個忙嗎 

您好王總：這個與你們泡豆、磨漿、添加的凝固劑有關(guān)

建議：用地下水泡豆，并加入一些蘇打粉，磨漿時砂輪片也調(diào)好，不能太細(xì)，也不能太粗；想增加產(chǎn)量和筋道，要再加些增筋凝固劑，建議選用我們的北方鹵水豆腐專用增筋凝固劑，彈性很好，產(chǎn)量也高，基本達(dá)到 3.1斤